低粉: 250g， 盐: 一点， 可可粉: 15g， buttermilk: 240ml， 无盐黄油: 115g（室温）， 幼砂糖: 160g， 鸡蛋: 2枚， 香草荚: 1条（也可以用1小勺香草精华代替）， 小苏打: 1小勺（tsp）， 红葡萄酒: 30ml， 黄油: 112.5G， 百香果果茸: ， 蛋白: 30G， 糖: 5G， 糖: 45G， 水: 15G
1低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍
2搅拌机内用放入切成小块的软化黄油
3放入幼砂糖，打发至颜色变浅，松发为止
4加入鸡蛋，每次加入一个，完全混合后再加入下一个
5加入香草荚种子或是香草精华混合完全
6搅拌机打到低速挡位，面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内
7先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk，直到完全混合均匀
8最后一次性倒入葡萄酒，中速搅拌均匀备用
9烤箱预热175c，拿三个6寸圆形烤盘，涂油后，底部铺油纸，边缘撒干粉
10把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内
11放入烤箱烘焙约25—30分钟，或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出
12放到凉网上晾凉（我把全部都倒进6寸圆模，烤了1个多小时。）
13烤盘清洗干净再次涂油铺油纸，边缘撒粉
14另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱继续烘焙
15蛋白＋5G的糖打到偏中性发泡
16糖＋水煮到118度
17缓缓冲入蛋白霜中，打发
18温度降到30度左右就加入切成小快的黄油
19打好后再分次加入百香果果茸
20蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆，然后抹百香果奶油