正宗五花肉: 500g， 黄糖: 50g， 冰糖: 30g， 八角、大料、香叶: 适量， 生抽: 一大勺， 老姜: 两片， 料酒: 一小勺
1五花肉切成比大拇指粗一点点，不要太细，会变肉丝。不要太粗，会腻。（正宗的五花肉是关键！这块肉太美了，烤来吃也不错。哈哈！）
2手比较小，就这么大一块红糖。加入冰糖用热水化开，待用。
3色拉油下锅烧热，一定要关小火放入香料，老姜，还有几颗花椒一起。香料我就放了这一点点，太多会上火。 等香料的味道稍微出来就把肉放下去炒，烹一勺料酒。
4把化好的糖水倒入锅里烧，加入一大勺生抽。（为什么不用老抽？因为不喜欢老抽味道） 重点：盖好锅盖，烧20分钟左右。期间一定要不定时翻一番以免糊掉！起锅之前尝一尝没咸味可以加一点盐巴。每人口味不同。
5收好汁就起锅啦！啦啦啦！拔丝拔丝！
1、不喜欢老抽的味道，所以用生抽。颜色不会那么黑但是更好吃！ 2、不太喜欢吃甜的可以适当减糖。 3、一定要及时翻锅，以免糊掉！