椰汁千层糕

原料

马蹄粉: 250克, 椰浆: 400ml, 炼乳: 约60克, 黄糖片: 一砖半, 清水: 约三碗半

步骤

1水和糖放锅里煮至糖完全融化,放凉后待用

2称110克马蹄粉,和椰浆、炼乳一起搅拌均匀,140克马蹄粉和黄糖水搅拌均匀(最好过筛下,口感比较好)

3最后就开始蒸,第一层一定要是黄糖水先蒸,约蒸两分钟左右凝固后,加椰浆层,蒸第二层,越高层要蒸越久

小技巧

甜度可以随自己调,喜欢甜点的可以加多点糖,水也不要加太多,到时候蒸出来会很粘手的,也不能蒸太久,到时候千层糕会有皱褶


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