原料

猪肉里脊: 150克， 青椒: 1个， 胡萝卜: 半根， 水发木耳: 适量， 葱姜蒜: 适量， 干辣椒: 适量， 盐: 少许， 生粉: 适量， 料酒: 适量， 耗油: 两大勺， 生抽: 一大勺， 醋: 一大勺， 糖: 一大勺， 豆瓣酱: 一大勺

步骤

1肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。

2水发木耳、青椒、胡萝卜切丝；葱、姜、蒜切好备用。

3准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺，调匀备用。

4炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。

5炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。

6再倒入胡萝卜、青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上即可。

小技巧

调味料里没有盐和鸡精是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看。 另注：做法不正宗，但是味道绝对是好吃。