高筋面粉: 250克， 黄油: 20克， 盐: 2克， 酵母: 3克， 糖: 30克， 水: 150克， 可可粉: 10克， 葡萄干: 适量
1所有材料除黄油和酵母外，入面包机，揉至扩展阶段
2加入黄油和酵母，揉匀至完全阶段
3揉面程序结束前5分钟，加入葡萄干
4揉至葡萄干完全和面团融合在一起
5放在室温进行第一次基础发酵
6发酵至1.5倍大取出
7按压排气
8均匀分成2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
9取一个松弛好的面团，擀成椭圆形
10由上往下卷成橄榄形，接口捏紧
11依次卷好，放在烤盘进烤箱进行第二次发酵
12发酵至2倍大取出，同时预热烤箱150度
13筛上面粉，割成喜欢的花纹
14送进预热好的烤箱，150度30分钟
15出炉震出热气，放烤网上晾凉，密封保存
1、不同的面粉吸水量不一样，液体量请根据实际情况调整 2、没有发酵功能的烤箱，可以放一碗热水在烤箱里，开30度左右，进行二次发酵，中途热水变凉需要更换 3、割包动作要快