金秋田园鸡

原料

玉米棒: 1个, 玉米叶: 适量, 蟹味菇: 适量, 鸡肉: 半只, 米椒: 2个, 枸杞: 适量, 桂花: 少许, 淀粉: 适量, 蚝油: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 香油: 适量, 黑胡椒: 少许, 料酒: 适量, 糖: 少许, 盐: 少许, 姜片: 3片

步骤

1玉米叶垫底,将玉米,蟹味菇撒少许盐,摆好,裹上保鲜膜冷藏。

2切鸡!这里是一斤的鸡,半只果园鸡,去掉鸡头、鸡脖、鸡屁股。平生第一次肢解鸡,好怕?~

3用牙签在鸡肉上戳洞,鸡琵琶腿划几刀,切姜片,料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、调成酱汁浇上去,再淋香油(我之前炼了鸡油,就干脆用鸡油了),拌匀。

4撒黑胡椒和淀粉,拌匀。冷藏腌制1小时,最好是腌制6小时,我腌制了4小时左右。

5腌制好后,把枸杞和青米椒碎铺在鸡上,入锅中火蒸30分钟。

6出锅,把干桂花撒在上面,ok~开吃~~蒸汽会把桂花的香味带出来哦~~


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