苔菜田园饭团

简介

不知为何,近来总想起小时奶奶给我捏的锅巴饭团来。我们是木材企业,那时的燃料就是木材,大人们做米饭一般一次要做上够两顿吃的,因为第一顿新鲜饭较耗时,先把米在清水里煮至刚没硬心,捞起沥出米汤后(这米汤俺也爱喝,用它泡米饭就泡菜是一绝),把半熟的米饭上类似木桶的正(音)子蒸熟,第二顿的米饭就是用铁锅煎热了吃,这样煎的饭锅底总有一层薄脆的锅巴,小时我常守在灶台边等著奶奶把锅巴给我捏一个饭团子吃,这饭团不需任何调料,自然就带着淡淡的香味,似乎还有那么一点点的回甜……用上燃气灶,电饭锅后,就再没吃到过锅巴饭团了,就让它随那童年的记忆留在心里吧:))

原料

米饭,苔菜,金枪鱼罐头,杂菜,基尾,少许油,少许盐

步骤

1、 米饭用电饭煲煲上,苔菜剪成段,金枪鱼罐头,杂菜,基尾是去壳虾线切粒备用。 2、苔菜我是第一次弄,在网上搜了搜,也没太多做法,既然打算把它裹在饭团上,就应该是细末状的,可它偏是条状的,剪碎吧,似乎也不太好。想了一好办法,把苔菜扯开,刷上少许油微波一分钟,拿出来就变脆了,用手捏成细末即成,尝尝,还真是咸的,又香又好吃,忍不住偷吃了一点点啦! 3、炒锅里放少许油,先下虾仁炒至变色,下杂菜翻炒几下,最后加入金枪鱼肉、少许盐调味即可。 4、现在就来捏饭团吧!抓一团热热的米饭(不要太烫的哦)用手捏一捏,再拍扁,舀些馅料在中间,俺是尽量多放些馅。 5、再捏,捏,捏成团,然后再整整形,让它圆圆滴,不要漏馅。 6、然后呢,再把它在苔菜末里一打滚,哈,穿上绿色的迷彩服啦!一个个捏好,穿上迷彩服后就可以列队接受检阅啦!于是,苔菜田园饭团就隆重登场啦!


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