超嫩番茄牛腩菌菇汤

原料

牛腩: 500g, 番茄: 大的2只,小的3只, 西芹: 1根, 手指胡萝卜: 3根, 各类菌菇: 适量, 洋葱: 半颗, 葱: 3~6根, 姜片: 2~3片, 生抽: 15ml, 冰糖: 10g, 盐: 8g, 黄油/油: 15g/15ml, 罗勒碎: 少许

步骤

1牛腩洗净沥干水分,切成2cm左右的小块,番茄洗净在表面划十字,用开水烫一下,去皮去蒂后切成块备用;将胡萝卜、洋葱、西芹、菌菇洗净切丁备用;葱打结

2牛腩入锅,加冷水后开大火,煮开沸腾继续煮5分钟。捞出牛腩用热水冲洗一遍并沥干

3热锅,加入黄油/油,油热后加入洋葱姜片和葱结,炒香

4加入番茄块,炒至松软

5取出锅里的姜、葱,牛腩入锅炒到肉质收紧,加入菌菇丁、胡萝卜丁、西芹丁,淋上生抽后持续翻炒

6加入2000ml左右的热水,加盐、冰糖调味,搅拌均匀后发火煮沸转小火慢煮2小时

7出锅前撒上罗勒碎提香,改大火再煮2分钟即可出锅

小技巧

牛腩煮熟后用热水冲去杂质的同时保证肉质不会收紧,所以这一步千万不要用冷水,不然牛腩口感会变老哦!


相关菜谱

  • 牛腩菌菇汤的做法
  • 番茄菌菇汤
  • 番茄牛腩汤
  • 番茄牛腩汤
  • 番茄牛腩汤
  • 番茄牛腩汤
  • 番茄牛腩汤
  • 番茄牛腩汤
  • 番茄牛腩汤
  • 番茄牛腩汤
  • 番茄牛腩汤
  • 番茄牛腩汤
  • 番茄牛腩汤
  • 番茄牛腩汤
  • 番茄牛腩汤
  • 番茄牛腩汤
  • 番茄牛腩汤
  • 番茄牛腩汤
  • 番茄牛腩汤
  • 番茄牛腩汤
  • 番茄牛腩汤
  • 牛腩菌菇锅仔
  • 牛腩菌菇锅仔
  • 番茄菌菇年糕汤
  • 菌菇牛髓汤
  • 菌菇牛骨汤
  • 牛骨髓菌菇汤
  • 菌菇牛骨汤
  • 番茄牛尾牛腩汤
  • 番茄土豆炖牛腩(嫩豆腐)
  • 超美味的番茄牛腩
  • 西式番茄牛腩汤
  • 番茄牛腩土豆汤
  • 土豆番茄牛腩汤
  • 番茄土豆牛腩汤