牛里脊: 适量， 干辣椒: 适量， 杭椒: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 生抽: 适量， 鸡精: 适量， 淀粉: 适量， 黑胡椒: 适量
1牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、生抽、少许淀粉（真的只要少少的淀粉）抓匀腌一会儿
2腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切碎，杭椒切段，干红辣椒剪段儿
3炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，蒜末放三分之一，姜丝入锅炒香。腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
4腌好的牛肉入锅，转大火爆炒至变色盛出
5锅中留底油，放入剩余的佐料炒香
6放入炒好的牛肉继续翻炒（咸味儿如果不够加生抽）
7盛出摆盘