肉松辫子面包

原料

高粉: 2杯, 鸡蛋: 一个, 酸奶: 一杯, 玉米面: 2大匙, 盐: 一小匙, 酵母: 一中匙, 黄油: 2大匙

步骤

1除黄油外先液体后固体的顺序把原料扔进面包机里,揉20分钟后加黄油再揉20分钟,揉好后扔冰箱里冷藏发酵。发酵好的面团拿出室温回暖半小时后,排气后均匀分割8份,滚圆,松弛15分钟

2松弛好的面团擀成椭圆形,再沿长边卷起来,松弛一会儿

3搓成长条状,取两条绕在一起

4按照4股辫子的编法编辫子。(超市里的是三股,没我这个技术含量高)

5编好后的辫子

6按照此法编好其他的辫子,放入烤箱二次发酵

7发酵至原来的2倍大,这个过程大约需要40-50分钟左右

8取出刷蛋液

9撒上肉松和香葱末,烤箱预热180度。中层,20分钟


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