如何炒熟芝麻

原料

芝麻 250g:

步骤

1先将芝麻用清水洗4-5遍,直至水基本清澈,滤去泥沙,沥干水分(我不想等,直接用筛网滤至不滴水就倒入铁锅中)

2先用电磁炉1200瓦(160℃)炒8分钟左右至水分基本干,芝麻颗粒稍有膨胀(不用翻炒太频繁,但还是要守在边上翻炒,以免烧焦)

3再调整火力至1000瓦(140℃),炒5分钟左右至芝麻颗粒饱满,表皮微微裂开(芝麻水分干后要不停炒,因为火力稍大,芝麻容易焦,也试过800w(120,℃),时间上更长,10分钟左右,但炒出的芝麻没有1000w漂亮,有些还是扁的,但有些会焦 )

4磨的芝麻酱(只用了芝麻),之前用没炒好的芝麻反反复复磨了一个多小时还是粉,这个算上让机器休息的时间只用了5分钟


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