乌冬面: 400克， 胡萝卜: 1根， 蘑菇: 5颗， 西兰花: 半个， 肥牛: 10片， 盐: 适量， 蚝油: 适量
1胡萝卜和蘑菇切片，西兰花切小朵
2水煮开，下胡萝卜片，蘑菇片，西兰花，放些许盐和食用油(可以让食材入味并且保持色泽), 水煮开即可关火。将食材捞出，水留住。
3另起炒锅，热锅冷油，将煮好的蔬菜全部倒入，同时放入肥牛片。翻炒3分钟左右，等肥牛变色即熟。加入适量盐和蚝油。可调味亦可保持原本色泽和清淡口感。炒蔬菜同时，用煮蔬菜的水继续煮乌冬面。直到面完全松开再煮1分钟即熟。此时，蔬菜和乌冬面可以同时好。
4将面捞进碗内。蔬菜肥牛摆盘。将煮面汤汁加入碗中。一碗营养均衡又内外兼具的美味秋日乌冬面完美收工！
爱好胡椒粉的可以最后撒些白胡椒，会有意想不到的效果哦