砂锅三文鱼头(中餐厅张亮配方)

原料

三文鱼头: 1个, 蒜: 2头, 酱油(腌鱼): 适量, 蚝油(腌鱼): 适量, 料酒(腌鱼): 适量, 白糖(腌鱼): 适量, 淀粉(腌鱼): 适量

步骤

1鱼头去鳞去腮去鳍

2用剪刀剪成块或者用刀也可以

3加蚝油

4加酱油糖料酒

5加淀粉

6搅拌均匀腌30分钟以上,最好头天晚上腌上。

7油热放大蒜

8有些香味下鱼

9转小火盖盖焖5分钟

10不要着急

11出锅

小技巧

想颜色深可以加点老抽


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