绞好的肉末: 250g， 鸡蛋: 一只， 香葱: ， 生姜: ， 生粉: ， 圆形小蘑菇: 10颗左右， 瑶柱: 2粒， 鸡精: ， 黑胡椒，白胡椒:
1把生姜和一点点的葱花剁碎，这样弄，也不会有明显颗粒感。和肉一起再反复剁碎。
2剁好后装碗，放盐，加一点白胡椒，黑胡椒，鸡蛋打好倒进去，再加适量淀粉，一点点加，不要一下很多，以保证肉丸的嚼劲
3顺时针，一定要顺一个方向搅拌肉，手打越久，嚼劲越好，大概20分钟左右
4煮水，水开后把肉馅团成团子放进去，肉丸变色后把小蘑菇切半放进去，加瑶柱、盐，一点点鸡精提鲜
5出锅！可以撒上一点葱花～闷一下～香～
打肉丸一定要顺一个方向。 另外汤料的话，如果你喜欢吃海鲜味的加点XO海鲜酱也很好吃～如果有高汤的话就更棒了！