【滋味厨房】无花果琥珀秋梨膏

原料

金沙冰糖梨: 5只, 无花果: 8个, 新鲜百合: 2头, 白萝卜: 半根, 苹果: 1只

步骤

1无花果对半切开,鲜百合逐片掰开。将无花果与鲜百合放入高压锅中,放入适量的饮用水,水没过材料即可。高压炖煮20分钟。(注意:此处不可使用干百合代替!如果手边没有新鲜百合,不放也可以)

2雪梨、苹果、白萝卜切丁。如果在切丁过程中担心水果氧化,可撒一些柠檬汁;

3将切好的水果丁放入慢速榨汁机中,打出新鲜果汁。如果没有榨汁机,用料理机打磨果汁时,尽量少放一些水。打磨完成后,用细纱布过滤果汁,尽量减少果汁中的固体果肉杂质;

4无花果百合炖煮完成后,用细纱布或滤网将汤汁过滤出来;

5可以将原材料多炖煮几趟,每次滤出汤汁后再炖煮一次,直至将无花果和百合彻底炖烂,然后再细细过滤;

6将雪梨苹果萝卜汁与无花果百合糖倒入锅中,煮开,注意捞起浮沫; 小火慢熬,直到锅中汤汁越来越浓稠,并呈现琥珀色,冒起细密的泡沫;

7在熬到锅中汁液已成膏状,勺子划过会留下痕迹时,即可关火,将梨膏盛出。晾凉后装瓶。

8无花果含有硒、磷、钙、铜、铁、镁、钾等多种元素,鲜果含糖量为15%-24%,多为人体能够直接吸收的果糖和葡萄糖,维生素C含量是桔子的2.3倍。同时,无花果还具有的润肺止咳、消肿解痛、清火明目的功效,有助于缓解夏季体内燥热。

9梨膏清咽利喉,对燥热咳嗽有一定的缓解效果。可每日取1-2汤勺泡水喝。嗜甜的亲们也可将其当做蜂蜜来使用哦~

小技巧

虽然在秋梨膏的制作过程中一点糖都没有添加,可是果糖的含量可是很高的,吃多了可不好。新鲜无花果和梨都来自微信"自家滋味",有兴趣可以关注


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