红糖馅汤圆

原料

糯米粉: 200克, 水: 150克, 红糖(切成小粒): 适量

步骤

1水煮开,加入20克糯米粉煮熟,俗称粉头,这样和的粉团包汤圆时才不会散开; 另一种煮粉头的好方法:1.将1/4的糯米粉用水和成团,分成几块放入煮开的水中煮至熟透(浮起涨大),用来煮粉头的水先别倒掉,留着下步和粉时适量加入; 2.捞起粉头放入剩余的糯米粉中,迅速混合干粉(和不拢),这时就适量加入煮粉头的热水,和成软硬适中的粉团;

2粉头煮熟后关火,将糯米粉倒进煮好的粉头里,迅速和成团;

3取一小块粉团包上切碎的红糖,收口搓圆 (可以换成自己喜欢的所有馅料);

4水开后放入包好的汤圆煮至水开,再加入1小碗冷水再煮开,重复加冷水2次,最后汤圆浮起小火煮3分钟即可。


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