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原料
小龙虾: 500g, 年糕: 200g, 青椒: 100g, 葱姜: 少许, 蒜: 一头, 干红辣椒: 50g, 花椒: 20g, 十三香: 20g, 盐: 少许, 老抽: 少许, 糖: 少许, 啤酒: 1瓶
步骤
1葱姜蒜(蒜多点)花椒,香叶,八角,干辣椒,下油锅爆香加入洗干净的小龙虾,翻炒至龙虾变微红色,加入盐,翻炒,加入一瓶啤酒,大火烧开,加入少许老抽,十三香,转小火慢炖
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2小火慢炖20分钟,等到龙虾上色,加少许糖,大火煮开之后加入年糕,翻炒片刻加入青椒,加少许鸡精,等青椒变色,大火收汁,待汤汁稍变粘稠,关火出锅
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小技巧
龙虾最好不要去筋,防止龙虾肉散