原料
猪肉: 480克, 青菜: 400克, 面粉: 330克, 水: 170克, 调料:鸡蛋一个(黑胡椒,姜粉,盐,鱼露,生抽,砂糖少许):
步骤
1把面粉加一克盐兑水揉面三光,盖好醒发30分钟。
2把醒发好的面擀薄面,切片。
3猪肉里面加入鸡蛋一个,(生抽,盐,鱼露,蚝油少许)顺一个方向打伤筋。再把青菜开水里烫煮五分钟,取出放在冷水里冲洗,挤干水,切成末,加到肉馅里面,放入姜末,黑胡椒,香油搅拌伤筋,馅就做好了。
4馄饨皮放在左手掌上加入适量馅,从下忘上折叠一下,把四周按实,包好。
5锅里煮沸腾开水把馄饨放进去煮30秒轻轻的用汤勺推动一下防止粘住锅底,加盖煮开加二次水就差不多熟了。
6成品
7皮薄多汁,荤素搭配,美味健康。