原料

秋葵（中）: 四根， 西红柿（中）: 一个， 鸡蛋: 一个， 蒜头&小米椒: 2瓣&2根， 香菜&葱: 一小把&一根， 生抽 盐 芝麻油: 适量， 辣椒酱or老干妈（可选）: 适量

步骤

1荞麦面 煮6-7分钟 途中加盐 面条捞出 放秋葵2分钟 捞出泡凉水 西红柿对半切开 切6片半圆薄片 剩下切小丁 秋葵切片 蒜头 香菜 葱 小米椒切碎碎

2鸡蛋煎个荷包蛋 就着煎鸡蛋的锅 再放点油 下葱头酸辣椒爆香 下西红柿丁 加适量清水 小火熬煮 放点辣椒酱 酱油  麻油

3碗底先放菠菜 再放荷包蛋（在国外只能买到这样的baby菠菜免洗生吃）国内的大菠菜可能要微微的烫一下或者切一下 不要烫太熟 就是要吃脆脆的口感

4拿个叉子像卷意面一样 卷好沿着碟边摆一圈

5摆上西红柿片和小秋葵

6淋上熬好的茄汁 撒上香菜和葱花

7拌好就可以开吃啦

小技巧

我用的辣椒酱是酸的 吃起来就是一点点酸甜的口味 不加辣椒的话可以挤点柠檬汁