肉丝（超市现成的）: 150g， 木耳: 酌情， 胡萝卜: 1/4根， 青椒: 1/2朵， 乌冬面: 酌情， 蒜片: 若干， 味好美鱼香肉丝调料: 18g（1/2包）， 黄酒／料酒: （腌肉丝使用）， 鱼露: （腌肉丝使用）， 蛋清: （腌肉丝使用）， 淀粉: （肉丝挂糊）
1食材准备： 蒜片或蒜末（视个人喜好） 胡萝卜、青椒切丝 木耳我的用是小朵干木耳，所以没做处理
2腌制肉丝： 我用的料酒+鱼露+蛋清+淀粉
3辅料准备： 味好美调料18g左右+适量水冲开备用 我用味好美鱼香肉丝调料算不算作弊？ 哈哈哈，这个真的傻瓜式调味啊～
4主食准备： 我用的乌冬，因为跟配菜在口感上比较搭配，火候也比较好控制，其他的可以视个人喜好选择哦～
5开火烹制： 热油➡️加花椒出香（可选）➡️蒜出香➡️胡萝卜丝青椒丝油汪汪➡️肉丝变色➡️木耳➡️酱汁裹匀➡️乌冬面➡️摆盘➡️享用
肉丝滑蛋会更嫩，但也会产生絮絮，如果喜欢干爽的就略过哦～