杏鲍菇: 一个， 竹笋: 适量， 蚝油: 一小勺， 生抽: 一小勺， 老抽: 几滴， 糖: 少许， 盐: 适量， 葱花: 少许， 蒜末: 少许， 肉丝: 适量， 淀粉: 少许， 料酒: 一小勺
1杏鲍菇和竹笋切丝
2葱花蒜末切好备用
3杏鲍菇和竹笋焯水过凉，沥干水分备用
4肉丝事先放点淀粉和一点料酒抓匀，也可以来一点点蛋清
5热锅倒油，油热了加葱花和蒜末的1/2，（另外一半出锅之前放）翻炒片刻加肉丝翻炒至变色
6加入蚝油、生抽和老抽，颜色自己掌握，翻炒均匀
7把笋丝和杏鲍菇丝倒进去继续翻炒，加点点糖，加盐，加剩下的蒜末，调点水淀粉勾芡出锅，如果没有汤可以加一点水在勾芡汁，我还放了点青椒丝，青椒丝要提前放点油炒一下断生也可以放点胡萝卜丝或者木耳丝