川香烧鸡公

原料

鸡肉(整鸡或鸡腿翅都可以): , 芹菜(喜欢别的配菜也可以随便加): , 葱: , 姜: , 蒜: , 大料: , 干辣椒: , 郫县豆瓣酱: , 生抽: , 老抽: , 糖: , 料酒: , 秘制红油:

步骤

1葱.姜.蒜.(大料也就是八角)干辣椒

2鸡肉焯水

3大料.葱姜蒜煸香加郫县豆瓣酱两大勺炒香炒出红油

4 加料酒.干辣椒.鸡块稍翻炒

5在加入料酒.白糖.盐.生抽.少许老抽提色.加入与鸡齐平的水.

6加盖改中小火煮30分钟左右至鸡肉软烂再加入芹菜.

7出锅前淋入秘制红油.翻炒均匀(没红油就加辣椒油)

8装盘开吃

小技巧

秘制红油方子 花椒.大料.香叶.草果.小茴香放入辣油熬制.将辣椒面放入继续熬制.


相关菜谱

  • 烧鸡公
  • 烧鸡公
  • 烧鸡公
  • 烧鸡公火锅
  • 重庆烧鸡公
  • 烧鸡公火锅
  • 重庆烧鸡公
  • 四川烧鸡公
  • 芋香烧鸡公 | 味蕾时光
  • 秘制烧鸡公
  • 烧鸡公学游泳
  • 烧鸡公米线
  • 烧鸡公火锅的做法
  • 川味土豆烧鸡
  • 川味土豆烧鸡
  • 川味红烧鸡
  • 红烧鸡(川味家常)
  • 川香鸡?
  • 川香回锅肉
  • 川香凉拌面
  • 川香凉面
  • 川香豇豆
  • 川香腊肉
  • 川香豆花
  • 川香凉面
  • 川香凉面
  • 川香回锅肉
  • 川香回锅肉
  • 香炸公鱼仔
  • 香辣鸡公煲
  • 川香豆豉鱼?
  • 麻辣川香白菜
  • 川香炒烤肉
  • 川香小炒牛肉
  • 川香鸡块