新鲜小龙虾: 1斤， 蒜蓉、姜片、小辣椒粒、葱段、香菜、香辣豆瓣酱、花生油、蚝油、生抽、鸡精、盐、水: 适量
1大火起锅，加油烧热，下小龙虾高温油爆三分钟；
2加入蒜蓉，姜片，小辣椒粒爆炒，片刻加入香辣豆瓣酱，蚝油，生抽，鸡精，盐，中小火爆炒；
3加入清水(差不多没过小龙虾)，大火烧开后转小火慢煮15-20分钟，收汁加入葱段、香菜，上盘即可！
本人比较喜欢大火爆炒！就是这么简单粗暴！！