精瘦肉: 适量， 蛋清: 适量， 生姜: 切丝适量， 小葱: 切末适量， 大米: 适量， 皮蛋: 2_3个， 食盐: 少许
1准备材料，生姜切丝，小葱少许，切末，精瘦肉适量皮蛋2_3个，用水果刀切丁，大米适量，洗净泡水，滴1_2滴色拉油搅拌，
2精瘦肉适量，用清水洗净，然后放入少许盐，生姜，葱白，料酒，腌渍，半个小时后，放入一个蛋清搅拌，蛋清会让猪肉更加嫩滑
3为了节省时间，我都是第一天晚上，准备材料，然后放冰箱冷藏一晚上，第二天早上开始，
4砂锅倒入适量清水，烧开，放入泡好的大米，大火烧开，后，转小火，时不时的抄抄，防止锅底粘在一起，
5同时，备另一口锅，水烧开，放入肉丝，烧开，撇去浮沫，乘起来备用
6待粥煮到粘稠的时候倒入肉丝，搅拌，小火炖10分钟左右倒入皮蛋，生姜，，不断的搅拌，再放入少量的盐，鸡精，调味
7最后出锅前，放入小葱末，起锅
8美好的一天，从早饭开始