原料
猪骨: 适量, 白萝卜: 适量, 姜: 2片, 老冰糖: 适量, 白胡椒粉: 少许, 醋: 几滴, 盐(自调): 适量, 薏仁米: 一大把
步骤
1猪骨凉水焯水,开锅后、捞出、冲净!
2骨头、大块白萝卜、薏仁米、姜冷水入锅,滴入少许醋!(家里有人喜好火候轻些的萝卜,我放一半)
3开锅后、盖盖转小火!
4火苗大小:一、老火浓汤,保持汤表面全面滚开;二、老火清汤,中间微开。
51.5~2小时后,撇去浮油(可留作炖菜)!放入盐、老冰糖、我放入另一半萝卜。
6开锅后、续煲0.5~1小时,可再撇去浮油、加入白胡椒粉、即可。
7附:之前用排骨煲的!