原料

水豆腐（嫩豆腐）: 500g， 葱: 一大把， 植物油: 20ml， 盐: 3g， 糖: 3g， 老酒: 一小勺， 老抽: 一小勺， 甜辣酱: 一小勺

步骤

1豆腐用水冲一下，沥干水分；葱切葱花，葱白切小段。

2热锅下油，五分熟下葱白段，加少许盐。

3豆腐块下锅

4随意斩断稍压，炒一会儿加糖，老酒，老抽，少许甜辣酱。

5撒葱，拌匀。根据自己口味考虑加不加味精。

6盛盘食用。

小技巧

1、豆腐买最嫩的那种，有些地方叫嫩豆腐，有的叫水豆腐。 2、食用时用调羹舀一勺在饭碗里，与干饭稍搅拌一下，味道极美。