原料

黑虎虾: 10只， 食用油: 50毫升， 花雕酒: 10毫升， 生粉: 3克， 辣酱: 10克， 盐: 3克， 鸡蛋: 1个， 葱、姜: 10克

步骤

1虾洗净去虾线，开背，在内侧切花刀。

2将鸡蛋、生粉、葱姜段、盐与虾抓匀腌制10分钟。

3炸之前双面蘸上面包糠。

4锅中放入底油，油宽一些，六成热时将虾放入炸熟捞出沥油放入盘中，蘸辣酱食用。

5成品。

小技巧

1.黑虎虾选青色、有弹性的为好。 2.虾蘸面包糠为了更好锁住虾肉水分，咬起来更加Q弹，建议做完尽快食用。