牛腩: 1000g， 番茄: 5-6个， 姜片: 4片， 番茄酱: 若干， 冰糖: 3-4颗， 花椒八角桂皮: 少许， 葱段: 一截， 土豆: 1个
1牛腩请卖肉的大叔给你切好。冷水入锅一定是冷水！水多些漫过牛肉。加三片姜一段葱，开火。
2与此同时另一个灶上烧开一锅水，关火。把番茄洗好放进去烫，烫的时候翻翻面。
3准备小碗。放入3-4颗冰糖粒，八角1个，4片姜，2粒蒜“狐狸先森挑食不吃蒜所以换了照片里没放换了蒜汁”一小块桂皮“这个可有可无，放你们家有的香料就好，或者香叶小茴香也成”花椒稍微多些，小红辣椒3个
4牛肉锅火开了之后，用漏勺除去姜片葱段和上面的血沫，多除几次。
5汤清了之后加一勺料酒或者白酒。
6再煮2分钟，捞出牛肉放在凉水下冲洗。
7另一边，把烫过的番茄去皮，脑补你仇人躺在案板上用刀疯狂剁碎普利斯。然后烧一壶700cc左右的热水备着。
8热锅凉油，香料入锅煸炒出味道。
9待小红辣椒变色，能够闻到香味后，加入冲洗后冷却了的牛腩。
10炒到感觉牛腩开始有些干得粘锅了，加入半炒勺生抽，以及比生抽略少的老抽，加入番茄酱。继续炒。
11加入碎掉的番茄，煸炒几次，很快番茄出汁，小火炖炖。
12另起砂锅或者汤锅，倒入方才出汁的番茄牛腩，再加入备好的热水。盖盖子开始炖。
13汤滚起来后，切一个小土豆入锅。刀法不限，它是为了汤汁浓郁，最后会消失在汤里哒！
14盖子盖好转中小火耐心等待，砂锅的话隔一段时间注意翻一翻锅别糊底。然后十年后。。。【其实2个小时就可以啦(=￣ω￣=)】
前面说了但是还是要再强调下那三点！ 1 牛腩一定要新鲜，要肥瘦兼有，这样一部分肥肉才能炖化在汤里，增加厚度。 2 一定不要怕浪费番茄！！！2斤牛肉6个番茄。这是番茄牛腩煲不是番茄牛腩汤，番茄番茄番茄才是女一号。 3 记得备一个土豆，做天然淀粉用，最后它会被炖化掉，消失在肉海茫茫的。。。