猪腿肉: 200g， 生菠萝: 10g， 料酒: 1大勺， 生抽: 3/4大勺， 搅拌好的蛋液: 2大勺， 花椒（中国）: 少许， -: ， A: ， 料酒: 1大勺， 水: 2大勺， 生抽: 1大勺， 淀粉: 1小勺， 中国产的有机黑醋: 3大勺， 糖: 1大勺， -: ， 莲藕: 40g（约1/4节）， 洋葱: 1/5个， 胡萝卜: 1/4根， 青椒: 1个， 色拉油: 80ml（略少于1/2杯）， 麻油: 少许
1将A充分搅拌后备用。将猪肉与蔬菜切成2cm见方的小丁。
2用到面将菠萝肉拍打成酱
3将2、料酒、生抽与猪肉充分搅拌，腌制30min左右
4取出3中的猪肉，与蛋液和花椒一起搅拌，裹上淀粉
5将80ml色拉油倒进平底锅，煎炸4
6取出煎熟了的猪肉，再加入蔬菜，迅速翻炒
7用纸巾擦去6中渗出的油脂，再将猪肉倒回平底锅，倒入搅拌好的A，最后撒上麻油，装盘