三黄鸡: 半只， 芒果: 一个， 酸梅酱: 3勺， 青红辣椒: 各一根， 鲜薄荷: 若干， 生姜 盐 生抽 啤酒（味淋):
1鸡肉剁块洗净焯水2分钟，捞出冲净浮沫沥干备用。
2芒果去皮切大块，青红椒去籽斜切成段。
3热油爆香姜片倒入鸡块快速翻炒2分钟，倒入味淋或者啤酒，炒出香味后加入酸梅酱，翻炒后加入清水，没过鸡肉三分之二即可。
4水煮开后，撇去浮沫，加入生抽和芒果块，盖盖炖15min。
5打开盖子继续大火5min，汤汁浓稠后加入盐，薄荷，青红椒，最后再放入一些芒果块即可。