迷你纸杯蛋糕

原料

鸡蛋: 3个, 牛奶: 30克, 低筋面粉: 55克, 细砂糖: 45克, 玉米油: 30克, 香草精或者柠檬汁: 几滴(没有可不加)

步骤

1分离蛋清和蛋黄(放蛋清的盆一定要无水无油!!)

2蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌均匀

3在蛋黄和牛奶玉米油的混合物里加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀.放置一边备用(不要搅拌太久避免起筋)

4蛋清里加入三分之一的细砂糖打发至粗泡,再加入一半的细砂糖打发至细腻,最后把剩下的细砂糖加入打发到干性发泡状态(提前预热烤箱180度)

5蛋黄盆中加入三分之一的蛋白,用切拌的手法搅拌均匀

6把蛋黄倒入蛋白盆中依旧用切拌手法搅拌均匀.

7然后就搅拌完成啦?准备好裱花袋和纸杯模具还有纸模

8把面糊装到裱花袋里.剪个小口子

9挤到模具里面差不多八分满就OK了

10放入预热好的烤箱中层180度30分钟(每个烤箱温度不同,根据自己的烤箱调整温度)

11烤好放在烤网上放凉~可以挤一些淡奶油加点水果上去!嘿嘿一口一个大满足啊啊?

12可以根据自己的喜好加淡奶油和应季水果~我加了最喜欢的草莓!!一口一个满嘴奶油大满足❤️


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