原料

柠檬皮: 2个， 砂糖: 170克， 鸡蛋: 3个， 牛奶: 45克， 香草精: 适量， 低筋面粉: 200克， 泡打粉: 4.5克， 黄油（化开）: 160克

步骤

1取柠檬皮屑与砂糖混合均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一小时。

2一小时后取出柠檬糖，香味非常浓郁。加入鸡蛋，搅拌均匀。

3分次加入牛奶和香草精，拌匀。

4筛入低粉和泡打粉，拌匀。

5分次加入黄油，拌匀。 盖保鲜膜，放冰箱冷藏一小时。

6模具涂脱模膏，或者刷黄油后撒一层薄粉（高筋粉）。 面糊装进裱花袋，每个模具挤八分满。

7190度，12-13分钟，趁热脱模。

8模具尺寸参考：最宽处5cm，最长处8cm。 配方量可做30个左右。