原料

白萝卜: 1根， 泡椒水: 500克， 姜: 几片， 包菜: 1个， 冰糖: 适量， 胡萝卜: 1根， 毛芹菜: 适量， 木耳: 适量， 白醋: 4袋左右， 小红椒: 一小把， 花椒粒: 10颗左右， 蒜: 一头去皮， 红心萝卜: 1个

步骤

11 把蔬菜洗干净，该去皮的去皮切段。芹菜去叶子切断。包菜手撕成一块块的。木耳洗干净过水煮熟，大概五六分钟就可以，捞出来晾一下水备用。

22 把蔬菜放在太阳下晒晒去一下水分，如果不着急放上一白天或一晚上都可以。

33 把泡菜瓶洗干净晾干，用白酒稍微擦拭备用。

44 开始泡菜，把蔬菜依次放入泡菜坛子里，放入小红椒、冰糖、花椒粒、大蒜、生姜、泡椒水和白醋，白醋只要没过菜就可以了。用干净的筷子稍微拌一下，把盖子盖紧放在阴凉处。过几天就可以食用了。

小技巧

1.我用的是图上的泡菜瓶子比较小，所以材料备的不多，朋友如果要泡可以先实验一次，好吃可以用大的坛子泡。 2.如果是用那种碗扣著的坛子，记得在封口处加水保持密封。每次捞泡菜一定都要用干净的筷子，要不容易有细菌进入容易坏。 3.我用的都是我爱吃的菜去泡的，有的朋友如果喜欢别的蔬菜也可以去试试。欢迎大家勇于尝试，哈哈！ 4.我用的泡椒水是成品，里面有泡椒的那种，有五百克的也有一公斤的是袋袋装的。你们看泡的多少去准备。别买那种小瓶的，用过感觉味道不好。 5.我用的量不是很明确都是走感觉，如果后面吃的时候感觉酸或太辣可以加冰糖，这要考验制作人的手感了，哈哈！ 大概有这些注意的，这种泡菜不是特别麻烦，味道也不错。不用什么煮盐水的方法按什么比例去泡，比较省事。