蒜: 4瓣， 油: 适量， 姜: 3片， 料酒: 适量， 盐: 适量， 酱油: 适量， 牛肚: 250g， 冬笋: 半个， 青椒: 2只， 朝天椒: 4只
1准备原材料，洗净备用
2姜蒜切末，辣椒切丝，冬笋切丝，毛肚用料酒腌制
3开火，锅内放入少许油，放入冬笋丝，加入些许盐，翻炒至香味溢出后，盛出备用
4锅内加入油（建议多加点）； 将蒜末姜末加入翻炒至香味溢出； 倒掉腌制牛肚的料酒后； 将牛肚加入锅中爆炒，直至收汁； 加入一勺老抽，一勺生抽，翻炒至颜色均匀； 加入辣椒，煸炒 加入盐 翻炒，出锅
由于牛肚口感比较韧，在爆炒钱，可用高压锅或密封锅将牛肚蒸熟透，这样口感就会好很多，也便于入味