牛肉: 看心情， 干辣椒: 一把把的抓，不要客气， 盐: 两勺半， 姜: 6片， 花椒: 两把， 糖: 两块冰糖， 王守义十三香卤料: 2小包
1焯水，去血。冷水下锅，煮沸后捞起来，冲干净。与其他卤菜第一步一致。
2放王守义十三香的卤料包两个，加酱油约40毫升，加一勺盐。加生姜，跟糖，依照正常的卤菜方法卤熟。
3将卤好的牛肉切条，宽约1.5厘米。。其实就是看心情切？
4大火，热锅，冷油，下很多很多的油。。。足以淹没牛肉的量。然后下牛肉，干辣椒，花椒。炸约3分钟。关小火，尝味道，看看够不够盐味，不够再加。
5关火，晾一下，把油去除后即可食用！
辣椒量看自己吃辣的程度，和辣椒质量。