鸡腿: 1只， 姜末:
1鸡腿剔骨变身鸡扒。（不会的在下厨房搜索鸡腿去骨，方法很简单）
2把鸡腿扒用刀背刃拍松，用牙签在鸡皮上扎多个小洞方便入味，加料酒或白酒一勺、酱油两勺、姜末、黑胡椒粉腌制。至少腌制半小时，我腌了一下午。
3腌制的空闲，调制照烧汁：料酒或白酒一勺，酱油两勺，老抽小半勺，蜂蜜一勺（也可以用红糖代替），再加适量清水，一共配成小半碗汁。
4腌好的鸡扒倒掉多余的腌汁，平底锅倒油，中小火煎鸡扒，先煎带皮的一面，煎到微焦，大概需要1分钟，再翻面同样煎。倒入照烧汁，继续中小火正反面熬到汤汁变粘稠即可。别熬干了，留点汁拌饭。
5盛出，切块，浇汁，开吃。