乌鸡: 半只， 红枣: 5颗（去核）， 枸杞: 一小把， 姜: 3片， 料酒: 1.5勺， 盐: 2小勺， 板栗: 4个， 长白山人参: 一小段， 葱: 少半根， 蜜枣: 1个（去核）
1乌鸡去掉头、爪、屁股，剁块儿，洗干净。
2用小碗，开水泡香菇。
3把枸杞，人参，板栗，蜜枣，大枣，葱，姜洗净，找个小碗泡凉水里。
4水入锅煮沸，把乌鸡放进去爆煮5分钟，然后把锅里的白沫和浸出的油都倒掉。把乌鸡用水多洗几遍，洗到没有白沫为宜。
5乌鸡放入紫砂锅或者陶瓷锅，加入香菇，及步骤3准备好的枸杞等食材，泡香菇及枸杞等的水一并倒入。根据锅里剩余水量加入凉水，最后加入料酒。
6大火煮沸后改为文火慢炖2.5小时。文火炖期间最好盖上盖子，这样可以保留香味及减少汤的蒸发。
7临出锅前加入适量盐。