料酒: 半勺， 牛尾鱼: 1只， 盐: 略干克， 葱: 1根， 老酒: 略干， 醋: 略干， 姜: 几片， 枸杞: 5、6颗， 当归: 1小点（可要可不要，要，少放，不然当归味太重太苦影响口感）
1先把牛尾鱼处理干净，用料酒、醋、老酒腌两个小时。
2把葱姜蒜处理好，枸杞当归准备好！
3起锅，热锅，热油，放姜，略放一丁点盐（防鱼粘锅），鱼下去后把葱蒜放下去一起煎，鱼煎至略黄，冷水下锅，大火烧开一会儿（想吃菜的可以这会放点娃娃菜），转小火炖至汤是白色的，葱末或是香菜一点衬托颜色。
