原料

肋排: 500g， 陈皮: 30g， 浓缩橙汁: 60ml， 姜片（去皮）: 5片， 生抽: 两汤匙（30ml）， 老抽: 15ml， 白糖: 两汤匙， 柠檬: 半只， 盐: 一茶匙（5g）

步骤

1将肋排切成6厘米长的小段，洗净沥干后，放入大碗中。

2姜去皮切成片放入碗中，将柠檬汁挤入，倒入浓缩橙汁，再加入陈皮丝儿。倒入生抽，老抽，盐和糖，搅拌均匀后，放入密封盒盖上盖子，置冰箱冷藏腌制2小时以上。（最好能超过12小时，那样味道更好）

3烤盘铺上锡纸，将腌制好的排骨放在烤架上，再放入烤箱（烤盘放最下一层接油，烤架放在中层），先用180度的温度烤20分钟，再改成200度烤10分钟即可。吃前撒一些白芝麻味道更好，看起来也更好看。

小技巧

1、放入调料时，可以先将各种调料放到一起拌匀后再倒入盛肋排的碗里。 2、超市选肋排最后稍微带点点肥肉的，经过尝试，发现完全精肉的肋排不如带点肥肉的肋排香。 3、最好有浓缩橙汁，不要用普通橙汁来替代，否则味道不足。因为超市里没找到浓缩橙汁于是用农夫果园橙汁代替，无论色泽和口味都有些逊色。 4、烤制过程中，排骨上的汤汁和油份会滴下来，建议你在烤盘上铺一层锡纸，这样方便清洗。在烤制过程中，如果滴下来的汤汁碳化变黑，还伴有糊味儿，可以把烤盘上的锡纸拿掉，再换一张。