原料

高粉200克、低粉50克、: ， 酵母5克、细砂糖50克、盐2克、: ， 黄油35克、蛋黄1个、鲜蓝莓80克、: ， 牛奶60克、柠檬汁5克、蓝莓干60克:

步骤

11、将鲜蓝莓和牛奶一起用料理机打成奶浆，挤入柠檬汁，蓝莓干用水泡好后沥干水。

22、将除黄油和蓝莓干除外的所有材料放一起揉成光滑面团，再加入黄油和蓝莓干揉至扩展阶段，进行第一次发酵。

33、发酵好的面团平均分成8个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟。

44、将小面团用手按扁成圆形，再两边卷起捏紧接口成橄榄形，再用手搓成长条。

55、再把四条长条面团连接成十字形，右边的放在左上侧，左边的放在右下侧，下面的放在左上侧，上面的放在右下侧，编成四股麻花辫子进行第二次发酵。发好的面团刷上蛋清，撒上粗砂糖，烤箱预热200度烤12分钟。