芥蓝: 500克， 腊肉: 200克， 小米椒: ， 蒜末: ， 盐: ， 料酒:
1芥蓝选用大芥蓝 芥蓝去皮，切滚刀
2腊肉切片
3辣椒 大蒜切末
4起锅放入谁及稍许盐，切好的芥蓝焯水，水开后捞出芥蓝，用冷水冲凉，保持爽脆的口感
5锅里放入少于油，放入切好的腊肉，煎至腊肉油脂部分变透明，放入蒜末和辣椒末，爆香
6放入焯过水的芥蓝大火爆炒，加稍许料酒，拌炒，闷一分钟。装盘
做了几次芥蓝炒腊肉，发现芥蓝还是切滚刀比较有口感，另外油别放太多，因为腊肉有油。