虾仁: 7只， 鸡蛋: 1个， 淀粉: 适量， 水: 适量， 盐: 适量， 五香粉: 适量， 孜然粉: 少量， 豆油: 适量， 砂糖: 适量， 番茄酱: 适量
1虾仁洗净去虾线，如果虾仁太大就切两半。
2淀粉里加入一个蛋清，再加入适量的水，盐，五香粉，孜然粉，搅拌均匀后放入虾仁抓匀，静置待用。
3锅内放油，待油温升高放入虾仁，中火炸至虾仁变成金黄色即可出锅备用。
4锅里留少量底油，放入白砂糖，小火熬糖至琥珀色，紧接着放入适量番茄酱，然后把炸好的虾仁放入翻炒几下，使酱汁均匀裹到虾球上，就可以出锅了。
炸虾仁要用中火，熬糖用小火，裹虾仁的淀粉里不要放太多的水，能让淀粉蛋清混合均匀就可以了。另外，剩余的炸虾仁的淀粉胡可以在炸完虾仁后炸一下，味道也很赞呦。