原料

茄子: 1个， 蒜末: 适量， 姜末: 适量， 小米辣: 适量， 葱末: 适量， 白砂糖: 少许， 熟油辣椒: 适量， 老干妈: 适量， 花椒油: 适量

步骤

1烤箱先预热，在茄子表面刷一层油，放入烤盘，上下火180度烤10分钟，将茄子翻个身，继续烤15-20分钟

2烤的同时准备调料

3调料汁，将调料放入碗中搅拌均匀

4茄子拿出放入盘中，用筷子从中间将茄子划开，注意不要划到茄底层的皮

5将料汁倒入茄肚内，放入烤箱再烤五分钟，(嫌麻烦可省略此步)。

小技巧

1.茄身用盐擦洗，这样烤出来可以连皮一起吃； 2.糖不要加太多，少于调味即可； 3.由于我们家都是重口味，所以辣椒油，花椒，小米辣都加了不少，可根据自己的喜好添加； 4.调制料汁的时候，如果把握不好量，调好可以先尝一下再倒入茄肚里。