原料
豆腐: 1块， 姜末: 少许， 香辣酱: 适量， 腰果酱: 适量， 牛肝菌油: 适量， 生抽: 少许， 水: 适量
步骤
1豆腐切片，半厘米左右。
2锅内热油，下豆腐煎。
3待两面煎黄后夹出。倒出油，锅底剩下少量油，下姜末煸香。
4下香辣酱炒香，放腰果酱。
5混合均匀后放豆腐，轻轻翻炒均匀。
6倒生抽，翻炒几下后放水，盖上盖子炖。此时就是要把之前煎的比较干的豆腐回软，豆腐将吸收香辣酱和腰果酱的香味，吃的时候才会饱满多汁。
7大约3分钟后，开盖，大火收汁，淋入少许牛肝菌油即可。
小技巧
为什么要淋牛肝菌油呢？因为牛肝菌油有超越荤味的口感，但是太早下去后会因为高温而挥发掉，所以起锅前加牛肝菌油是最合适的。
