广式月饼皮

原料

中粉: 200, 转化糖浆: 140, 枧水: 4, 花生油: 50

步骤

1转化糖浆加枧水搅匀,加花生油搅打乳化完全。

2筛入面粉,面包机和面。取出,保鲜膜包好,常温醒面2~3小时。

3分成15g一个,搓圆,保鲜膜盖好,防止干皮。

小技巧

1、枧水 食用碱(小苏打):水=1:3 碱3:水10


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