鸡胗: 300克， 鸡胗300克: ， 红绿黄彩椒: 各1个， 蚝油: ， 料酒: ， 盐: ， 生抽: ， 葱: ， 姜末:
1鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净，用沸水烫一下，切成薄片
2蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟
3彩椒切小块
4锅中放油，待烧至六成热时将鸡胗放入，快速翻炒
5变色后立刻盛出
6锅中留底油，待烧至七成热时将葱姜末放入爆香
7再放入彩椒块翻炒
8放入鸡胗，调入生抽和盐快速爆炒出锅