原料

热水: 120g， 牛奶: 130g， 面粉: 320g， 木薯粉: 160g， 油: 10g， 糯米: 525g， 香肠: 60g两根， 鸡胸肉: 200g， 中等的虾仁: 10个， 杏鲍菇: 1个， 干香菇: 5个， 蚝油: 多一点， 酱油: 适量， 老抽: 适量， 咖喱粉: 少许， 糖: 少许， 油: 少许， 大蒜: 一瓣， 酱油: 少许， 五香粉: 少许

步骤

1糯米洗净，和干香菇放一起泡一晚。

2第二天取出香菇，把香肠洗净和糯米饭一起烧熟。

3鸡肉切小丁，加入所有腌料，腌一晚。

4杏鲍菇切小丁，微波炉转2分钟。香肠和香菇切小丁。

5虾仁解冻，料酒、盐、白胡椒腌一下。

6做馅料，先加热鸡肉，变色后取出。再放入虾仁，变色后放香肠，炒一下，然后放香菇、杏鲍菇，炒一下，放鸡肉和糯米饭，炒一下，放蚝油，酱油，炒炒，颜色不够加老抽，味道不够加糖，只要好吃就可以。

7炒好的馅料放凉。

8做皮。面粉过筛，放沸水，搅开，放牛奶，一点点盐和油，放到kitchen aid里揉到三光。

9揉好后的面团，盖湿的厨房纸，静置半小时。

10烧卖皮。面团分成20g每个，揉圆，压扁，上下左右擀开，左手拿着面团，右手擀，往上时用力往下不要用力，往上擀一半多，擀得比较薄，放一边醒发一下擀下一个。

11醒发好后拿第一张面皮，擀一下最旁边的面皮。

12放40g馅，捏起来，用手背压平底面。

13等水烧开后，放上烧卖中火13分钟。