鸡蛋: 3个， 牛肉，我用的上脑部分，很嫩: 100克， 包菜，小半个: ， 芒种虾皮，一小把: ， 葱花 自己喜好控制量: ， 料酒: ， 食盐: ， 味精一点点: ， 米饭:
1备料。牛肉切小块，加盐，一点点味精，料酒腌制下，顺便给牛肉马杀鸡下，腌制时间至少20分钟。
2包菜切碎洗干净，稍微晾干下。
3虾皮。我用的芒种虾皮，大一点味道好点。
4鸡蛋加点盐打散去热锅热油迅速炒下出锅备用。 洗干净锅，加油加热锅，把牛肉倒入也是迅速翻炒下马上出锅。备用。
5洗干净锅，加油热锅。倒入米饭，翻炒一会，加入包菜混合翻炒一会儿，随后加入点盐，少许料酒继续翻炒，然后加入鸡蛋搅碎，一分钟后加入牛肉，然后全部一起翻炒，注意火候。差不多的时候加入虾皮和葱花，一起再炒下，就可以出锅了。
6完美，味道清爽不油腻，也比较清淡，营养也够。小朋友爱吃，老公秒光。满足。