原料

新鲜豌豆: 一碗， 猪后腿肉: 一块， 土豆: 2个（中等大小）， 葱姜蒜粉: 适量， 料酒: 2茶匙， 玉米淀粉: 1茶匙， 六月鲜酱油: 2大匙， 牛奶+水: 适量（牛奶占到总液体量的1/3）， 盐: 适量， 糖: 适量， 白胡椒粉: 适量

步骤

1猪肉切成合适大小的丁

2用葱姜蒜粉、料酒、六月鲜酱油、淀粉拌匀，腌制约15～20分钟左右

3豌豆剥好、土豆去皮后切成合适大小的丁，洗去表面淀粉质后清水浸泡备用

4锅中烧热油后倒入腌好的猪肉丁，快速煸炒至变色后盛出

5用余下的底油把豌豆炒至断生后盛出

6锅中重新倒油，烧热后倒入沥干水的土豆丁煸炒至表面略带金黄

7加水和牛奶盖过土豆丁，大火煮开后转小火煮至土豆丁7、8分熟

8倒入煸炒过的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都变酥软

9倒入肉丁快速兜匀翻炒，盐、糖、白胡椒粉调味

10大火收汁后即可装盘

小技巧

1、不要觉得我危言耸听，加了牛奶后真的会特别好吃有奶油味儿哦，加与不加风味会差很多。 2、如果可以的话，最好用这个时候新上市的新土豆来做，不仅容易酥软，而且口感也特别好，新土豆特有的香甜特别适合做这个菜。 3、装盘后可以在表面滴上几滴香油，这样会给味道加分哦！