无糖无油无奶油蛋糕卷卷

原料

蛋黄: 3个, 蛋白: 5个, 水/脱脂牛奶: 100g, 低筋面粉: 80g, 可可粉: 2-3g, 木糖醇脱脂酸奶: 1瓶, 白醋/柠檬汁: 少许

步骤

1蛋黄蛋清分离,3蛋黄加水或者脱脂牛奶100g混合均匀

25蛋清加几滴白醋或者柠檬汁用打蛋器先高速1分钟,中速半分钟,低速半分钟打发成如图样子,方形烤盘铺好油纸,放在旁边待用。

3先倒入3分之1蛋清糊,翻拌均匀,再倒入剩下3分之2继续翻拌均匀,这时候可以同时给烤箱预热,150度上下火10分钟。

4取出6分之1蛋黄蛋白混合糊,加入2g可可粉,搅拌均匀,倒入方形烤盘中,肆意挥洒创作,我画了星星✨和爱心❤️,进烤箱烤2分钟定型,拿出烤盘倒入剩下的原色混合糊糊,再进入烤箱烤25分钟。

5烤完将蛋糕坯取出翻面,晾凉,用擀面棒卷卷卷定型,然后打开,糊上酸奶,再卷卷卷,酸奶要提前过滤,用纱布滤出水分。

6切片,切厚点好看,瞬间少女心爆棚有木有?

7我和我的小可爱们?萌即是正义!

8萌萌哒?原作法是在微博博主长腿菇凉那里看到的,自己做了下非常快手简单成功率高(可能要靠个人天赋,哈哈哈)在此致谢?

9特别享受这个过程,特别美好?

10因为这款是主打健身人士的健康蛋糕。无糖无油、无奶油。所以口感自然比不上商店里买的重加工食品,如果做给客人吃比较注重口感的话,可以放一些糖(40g)和油(25g)。但是因为酸奶里面本身就有些甜度,所以不放糖,味道也是蛮不错的,毕竟健康嘛~

小技巧

蛋糕卷放到冰箱冷藏一会拿出来吃味道会更好~同样的,这种高GI碳水建议放在训练后吃哦,千万别晚上偷吃哦~ ​一整个蛋糕热量693大卡。把蛋糕分成6等份,每次拿出来吃1-2块,别当饭吃。(我每次吃2块就已经顶到嗓子眼了)热量平分,每次吃两块就是两百多大卡,是不是低卡又解馋呢~ 喜欢的话就分享出去吧~~爱你❤️~


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